Circulaire voedselketen Superinsect

In Vlaanderen produceren supermarkten naar schatting jaarlijks zo’n 48.000 ton eetbare voedselreststromen. 95% hiervan wordt als afval afgevoerd. Toch kunnen heel wat van deze stromen gevaloriseerd worden als voeder voor insecten. Insecten kunnen immers gekweekt worden op een bredere waaier van voedselreststromen. Ze kunnen zo deze laagwaardige voedselreststromen omzetten in hoogwaardige biomassa die gebruikt kan worden voor de productie van voedsel of voeders.

In het project SuperInsect bundelen Buurtsuper.be, Renewi en Thomas More hogeschool de krachten om samen een nieuwe ketensamenwerking op te te zetten en zo aan te tonen dat voedselrestromen van supermarkten als voeder voor insecten gebruikt kunnen worden. Deze keten zal bestaan uit (1) supermarkten die selectief voedselrestromen verzamelen, (2) voedselrecyclagebedrijven die er voeders van maken en (3) insectenkwekers die deze voeders aan hun insecten geven, die vervolgens als voedsel of voeder gebruikt kunnen worden. Aan de hand van een casestudie wordt nagegaan of deze nieuwe keten voor elk van de schakels economisch haalbaar is. Zo tracht dit project voedselreststromen te valoriseren richting voeder en voedsel.