Een EU-curriculum voor chef gastro-engineering in de eerstelijnsgezondheidszorg

NECTAR richt zich op een geconstateerde mismatch tussen de vaardigheden die momenteel worden aangeboden door koks en chef-koks die werkzaam zijn in ziekenhuizen, de thuiszorg en de thuiszorg en de vaardigheden die daadwerkelijk worden gevraagd door zorginstellingen, particuliere dienstverleners en eindgebruikers om een centrale rol te kunnen spelen in de primaire voedselzorg (PFC).

Op basis van een "culinaire/klinische geïntegreerde benadering" zal NECTAR een EU-beroepsprofiel voor Chef Gastro-engineering en een EU-curriculum voor de certificering van dit profiel opleveren. Chef Gastro-ingenieur (CGE) zal een innovatieve en spilfiguur zijn in PFC, bedreven in voedselbeheer en keukencoördinatie, die zich richt op de behoeften van eindgebruikers zoals testeverslechteringen/-veranderingen, slik- en kauwproblemen, het personaliseren van recepten en kookprocessen; CGE zal de technische vaardigheden hebben om verschillende ICT tools te gebruiken voor thuismonitoring van ouderen en personalisering van zorg.

Het CGE-curriculum zal Europees, innovatief, leerresultaatgericht en modulair zijn. Dankzij de flexibiliteit en modulariteit kan het leerplan worden geïmplementeerd in nationale leerplannen, rekening houdend met lokale en contextuele beperkingen. Het leerplan zal worden getest aan de hand van 5 pilootcursussen in België, Portugal, Oostenrijk en Italië. NECTAR Alliance omvat 12 partners uit 4 landen.