Ontwikkeling en evaluatie van een web-gebaseerde dieetscreener voor kwalitatieve beoordeling van de voedingsinname bij veganisten

Het algemene doel van het project is de preventie en vroegtijdige detectie van voedingstekorten in het dieet van Europese individuen die een overwegend plantaardig voedingspatroon hebben aangenomen en in het bijzonder in de veganistische populatie.

Om dit doel te bereiken ontwikkelen en valideren we een web- en app-gebaseerd voedingsscreeningsinstrument om de voedingsinname bij veganisten te beoordelen, en te monitoren en zetten we de eerste stappen naar toepassing door eindgebruikers.

Een bijzondere uitdaging voor het uitvoeren van innameschatting bij veganisten is de consumptie van veganistische en vegetarische voedingsmiddelen, zoals plantaardige melk vleesalternatieven algen en calciumrijk mineraalwater. Naar deze voedingsmiddelen wordt onvoldoende gepeild in bestaande voedselfrequentievragenlijsten.

Om de onderzoeksdoelstellingen van het project met betrekking tot de validatie van een nieuwe dieetscreener te bereiken zullen 400 veganisten in 4 Europese landen (België, Tsjechië, Duitsland, Spanje) gerekruteerd worden.

Verder zullen nieuwe biomarkers, waaronder metabolomics, worden toegepast voor identificatie van veganistische subtypes. Ten slotte zullen als eerste stap naar een bredere aanvaarding door de eindgebruiker digitale toepassingen voor zorgverleners (informatieve en educatieve website) en veganisten (app om de dieetkwaliteit van veganisten zelf te beoordelen) worden ontwikkeld en getest op aanvaardbaarheid en bruikbaarheid.