Slimme (AI-gedreven) weegschalen om voedselafval van foodprofessionals te reduceren

De beoogde onderzoeksinfrastructuur omvat 6 "slimme weegschalen" die kunnen worden ingezet in de strijd tegen voedselverspilling. De slimme weegschalen zijn AI-gedreven voedselafvalmonitors van de aanbieder Orbisk, genaamd de Orbi.

De Orbi omvat een "slimme" camera die geïnstalleerd wordt boven de afvalbak, alsook een weegschaal onderaan de afvalbak. Zo wordt geregistreerd welk voedsel weggegooid wordt (op ingrediëntniveau) en in welke stap van het proces (bijvoorbeeld pre- of post-consumer) dit gebeurt.

De gebruiker kan vervolgens deze data en inzichten consulteren en wordt zo in staat gesteld om de grootte van de porties te optimaliseren en de daarbij horende aankoophoeveelheden van de ingrediënten aan te passen om - zoals eerder vermeld - voedselverspilling tegen te gaan.