Verwerkingsapparatuur voor plantaardige grondstoffen en voedselreststromen

De walsenmolen vermaalt granen zoals tarwe, spelt, rogge, gerst en rijst tot bloem/meel, terwijl de snijmolen grondstoffen met uiteenlopende eigenschappen verkleint.

De toestellen worden ingezet in onderzoek naar hoogwaardige valorisatie van voedselreststromen, de verwerking van granen en andere eiwitgewassen (zoals leguminosen) en de ontwikkeling van plantaardige voeding op basis van lokaal geteelde eiwitgewassen en biogebaseerde materialen. Verkleinen is vaak een noodzakelijke stap om plantaardige grondstoffen of reststromen (zoals bonen, zaden, pitten, fruitreststromen, groentereststromen, schroten, etc.) te verwerken.

Door de toevoeging van verkleinapparatuur kan in het voedingstechnologisch labo een volledige verwerkingsproceslijn op laboschaal worden opgezet. Hierbij kunnen ook de reeds aanwezige toestellen beter worden benut. De apparatuur past ook volledig binnen de systeembenadering van het onderzoekscentrum AgroFoodNature (AFN), waarbij ketenbreed onderzoek wordt uitgevoerd.

Er is reeds veel kennis opgebouwd rond de lokale teelt van eiwitgewassen. Door ook de kennis rond de verwerking van plantaardige grondstoffen verder uit te bouwen, kan onderzoek naar duurzame ketens worden ondersteund. AFN heeft ook al kennis opgebouwd met betrekking tot logistieke, wetgevende, economische en duurzaamheidsaspecten die gekoppeld zijn aan voedselreststroomvalorisatie.

Met de uitbreiding van deze apparatuur bouwt de onderzoeksgroep ook de technologische kennis verder uit, waardoor bedrijven vanuit een multidisciplinaire benadering kunnen worden ondersteund. De complementariteit met andere onderzoeksinstanties en bedrijven op het gebied van maaltechniek en schaalgrootte biedt ook mogelijkheden voor de vorming van een netwerk rond deze onderzoeksthema's.