Smart Meal Planning
Kleine en middelgrote voedingsbedrijven verliezen nog te vaak geld en grondstoffen door onnauwkeurige vraagvoorspellingen. Smart Meal Planning ontwikkelde een gebruiksvriendelijke AI-tool die kmo’s helpt om hun productieplanning beter af te stemmen op de werkelijke vraag. In co-creatie met bedrijven werd een voorspellingssysteem gebouwd dat verkoopcijfers, seizoensinvloeden en externe factoren combineert tot een nauwkeurige, toepasbare oplossing.
Waar gaat dit over?
Voedselverspilling is een structureel probleem in de voedingsindustrie. België is na Nederland de grootste verspiller van Europa, met gemiddeld 345 kg voedselverlies per persoon per jaar. Een aanzienlijk deel daarvan ontstaat vroeg in de keten, bij productiebedrijven die moeilijk kunnen inschatten hoeveel vraag er zal zijn. Zeker kleine en middelgrote voedingsbedrijven hebben vaak niet de middelen, data-inzichten of expertise om hier iets aan te doen. Smart Meal Planning richt zich specifiek op deze bedrijven en ontwikkelde een AI-gebaseerde oplossing die het verschil kan maken.
Het project brengt artificiële intelligentie naar de praktijk door historische verkoopgegevens, weersinvloeden, seizoenseffecten en andere parameters te combineren in een machine learning-model. Het resultaat is een slimme tool die voedingsbedrijven helpt om productiebeslissingen te nemen op basis van data in plaats van buikgevoel. In co-creatie met Vlaamse kmo’s werd de tool niet alleen technisch ontwikkeld, maar ook getest op bruikbaarheid en integratie met bestaande systemen.
Een concreet voorbeeld is Hanssens Catering, dat dagelijks tot 60.000 schoolmaaltijden levert. Voorheen gebeurde de planning handmatig, met vaste gemiddelden per school. Dankzij het AI-model kan nu per schooldag en per menu-item een nauwkeurige voorspelling worden gemaakt, wat leidt tot minder overschotten, minder tekorten en een hogere klanttevredenheid.
Smart Meal Planning toont aan dat AI niet enkel voorbehouden is aan grote spelers. Door in te zetten op toegankelijkheid, bruikbaarheid en samenwerking, versterkt het project het innovatievermogen van kmo’s en draagt het bij aan een efficiëntere en duurzamere voedingssector.
Interesse in dit project?
Wil je meer weten over dit boeiend project, neem dan zeker contact op met met Maarten Verschuere van Vives Hogeschool. Hij vertelt je er alles over.
